Mihai's Recipe for Pârjolele

• carne tocată: vacă, porc sau amestec
• 1 ceapă
• 1 ou
• sare
• piper
• verdeaţă
• 2-3 căţei de usturoi
• pâine uscată

La carnea tocată se adaugă ceapa tăiată mărunt, călită în ulei (la foc mic, nu se prăjeşte, se înmoaie), oul, sare, piper (după gust), verdeaţa, usturoiul pisat şi mărunţit, 2-3 linguri de apă rece ca să fie compoziţia moale (depinde de cantitate), şi felia de pâine muiată în apă şi sfărâmată. Se amestecă totul cu mâna sau cu lingura până ce se leagă compoziţia. Apoi se ia câte puţin şi se modelează cu mâna pârjoalele (mai mici, mai mari), se dă prin făină puţină, sau prin pesmet, şi se prăjesc în ulei încins, pe ambele părţi (la foc potrivit) ca să se pătrundă.

Poftă bună!